食堂承包公司就是指專業從事企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織食堂承包，然后提供源甲餐飲相關服務。一(yi)般承包食堂的(de)成本(ben)比(bi)在外面租同等的(de)門面要便(bian)宜許(xu)多，有(you)(you)的(de)食堂還給配備(bei)了灶具和(he)桌椅(yi)等用具，這也(ye)節約了不少的(de)成本(ben)。個別單位會給職工一(yi)定(ding)的(de)伙食補(bu)助，有(you)(you)的(de)把(ba)補(bu)助直(zhi)接(jie)發給員工，也(ye)有(you)(you)的(de)會直(zhi)接(jie)補(bu)助給承包食堂的(de)人，這也(ye)是(shi)降低成本(ben)的(de)。

       面(mian)向餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)產業(ye)的上下(xia)游提供(gong)專業(ye)的餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)供(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)協同管(guan)理平(ping)臺(tai)，平(ping)臺(tai)將(jiang)逐步(bu)發展為集供(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)金融、冷(leng)鏈(lian)(lian)物流、集采集送、第三方中(zhong)央廚房、餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)技(ji)術服務、餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)大數據應(ying)(ying)(ying)用服務、現代化農業(ye)為一體(ti)(ti)的綜(zong)合(he)供(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)信息技(ji)術與服務平(ping)臺(tai)。餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)行業(ye)應(ying)(ying)(ying)該(gai)如(ru)何通過互聯(lian)網化的應(ying)(ying)(ying)用轉型升級，優化餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)行業(ye)產業(ye)鏈(lian)(lian)，塑造餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)產業(ye)鏈(lian)(lian)的新(xin)模式，餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)互聯(lian)網化的整(zheng)體(ti)(ti)架構(gou)與發展趨勢。

       從(cong)庫房收(shou)取或是直撥廚(chu)房的(de)材(cai)料(liao)(liao)，如果在(zai)質(zhi)量(liang)和(he)數(shu)量(liang)或是庫存上控制不(bu)(bu)(bu)嚴的(de)話，就容(rong)易使折(zhe)損率、腐壞(huai)率、失竊率增加(jia)，從(cong)而加(jia)大食堂的(de)本錢額；因為在(zai)出(chu)產方案不(bu)(bu)(bu)周(zhou)全，從(cong)而致(zhi)使出(chu)產量(liang)過剩的(de)浪費(fei)；因為對加(jia)工切配折(zhe)損率控制不(bu)(bu)(bu)嚴，材(cai)料(liao)(liao)概括利用(yong)率不(bu)(bu)(bu)高(gao)，導致(zhi)材(cai)料(liao)(liao)耗用(yong)率增加(jia)；烹飪技術(shu)差，導致(zhi)退(tui)菜(cai)率增高(gao)等。

       對(dui)(dui)物(wu)資管理不嚴格；在收買、查驗人員對(dui)(dui)購(gou)進(jin)的(de)(de)(de)物(wu)資質量(liang)控制不嚴格，從(cong)而讓材(cai)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)報損率(lv)增(zeng)加；對(dui)(dui)材(cai)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)數(shu)(shu)量(liang)控制不嚴，讓材(cai)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)短少率(lv)給增(zeng)加；對(dui)(dui)庫存物(wu)資的(de)(de)(de)儲存條(tiao)件(jian)及對(dui)(dui)物(wu)資的(de)(de)(de)安排(pai)和循環運(yun)用方面(mian)處理不當(dang)，還有(you)對(dui)(dui)發(fa)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)控制不嚴等(deng)，都會導致庫存材(cai)料(liao)(liao)短少。如果采購(gou)過量(liang)的(de)(de)(de)話，那么就可(ke)能(neng)造成儲存上的(de)(de)(de)困(kun)難，從(cong)而讓食物(wu)消耗的(de)(de)(de)機率(lv)增(zeng)大，但如果數(shu)(shu)量(liang)太少，那么就有(you)可(ke)能(neng)造成供(gong)不應(ying)求、缺貨，而且單價也會隨(sui)之提(ti)高。

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