當前我國學校食堂頻出質量安全問題，最根本的原因是，有的學校并沒有站在學生利益角度，管理、監督好食堂，在將食堂承包給(gei)第(di)三方經營(ying)(ying)時，有(you)的(de)學校(xiao)并(bing)不進(jin)行公開招(zhao)標，本(ben)該扮演(yan)監督角色的(de)校(xiao)方，沒有(you)盡到監督責任。針對這一問(wen)題，教育部要求中小(xiao)學食(shi)堂要由(you)學校(xiao)自(zi)己(ji)經營(ying)(ying)，不能外包，希望以(yi)此(ci)明確學校(xiao)的(de)主體責任，一旦出事，就要學校(xiao)承擔責任，但就是學校(xiao)自(zi)己(ji)經營(ying)(ying)，也出現(xian)過給(gei)學生吃爛菜(cai)的(de)丑聞(wen)，這是因為有(you)的(de)學校(xiao)想從經營(ying)(ying)食(shi)堂中掙錢。

       也(ye)就是(shi)(shi)(shi)說，食堂(tang)承包公司和校(xiao)(xiao)方，在某種程(cheng)度(du)上，是(shi)(shi)(shi)利(li)益共同體(ti)。這(zhe)是(shi)(shi)(shi)陪(pei)(pei)(pei)餐制度(du)難以(yi)發揮(hui)有效作用的(de)關鍵所在。相(xiang)對來說，引入家(jia)(jia)長(chang)陪(pei)(pei)(pei)餐，比由(you)學(xue)校(xiao)(xiao)相(xiang)關負責人陪(pei)(pei)(pei)餐更有效，因為家(jia)(jia)長(chang)陪(pei)(pei)(pei)餐，會代(dai)表學(xue)生的(de)利(li)益，切(qie)實盡(jin)到(dao)(dao)監督職責。但是(shi)(shi)(shi)，家(jia)(jia)長(chang)陪(pei)(pei)(pei)餐也(ye)有局(ju)限，由(you)于(yu)家(jia)(jia)長(chang)也(ye)有自(zi)己的(de)工作，很難做到(dao)(dao)天天到(dao)(dao)學(xue)校(xiao)(xiao)陪(pei)(pei)(pei)餐。

       保(bao)障(zhang)學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)供餐(can)的(de)(de)安全、衛生與質(zhi)量(liang)，比陪(pei)餐(can)制(zhi)度更有效的(de)(de)是明廚亮灶，建透(tou)明廚房。具(ju)體的(de)(de)做法(fa)是，利(li)用(yong)互聯網技(ji)術，在(zai)食(shi)堂(tang)安裝(zhuang)監(jian)控，把(ba)監(jian)控視頻向(xiang)全校(xiao)師(shi)(shi)生、家(jia)長直(zhi)(zhi)播，學(xue)生和老師(shi)(shi)在(zai)校(xiao)園的(de)(de)公共區(qu)域，可(ke)看到(dao)對食(shi)堂(tang)儲運、加工、供餐(can)的(de)(de)直(zhi)(zhi)播，家(jia)長可(ke)下載相關的(de)(de)APP，直(zhi)(zhi)接(jie)看食(shi)堂(tang)的(de)(de)監(jian)控視頻，這就讓(rang)食(shi)堂(tang)完全公開透(tou)明化的(de)(de)管理方案。

        因此，治理學校食堂質量問題，必須抓(zhua)透明(ming)食堂建(jian)設。當(dang)然，結合各(ge)地(di)各(ge)校的實際情況，可同步(bu)推進食堂透明(ming)化(hua)和陪餐制度建(jian)設，讓學生吃(chi)得安全，吃(chi)得放心，吃(chi)得有營養。

• 上一篇：衛生與安全是食堂承包商必守的底線
• 下一篇：食堂承包的管理制度分析