勤儉節(jie)約是(shi)中(zhong)華民族的優(you)良(liang)傳統(tong)之一(yi)，這(zhe)個(ge)(ge)美(mei)德需要(yao)我(wo)們每一(yi)個(ge)(ge)人(ren)做出努力(li)和貢獻自己(ji)的一(yi)份(fen)力(li)量。現在正是(shi)厲行節(jie)儉的時期，但(dan)是(shi)在餐飲行業仍(reng)然(ran)有(you)餐食浪(lang)費現象。

食(shi)堂管理(li)人員應加以重視，浪(lang)費(fei)不(bu)僅會(hui)(hui)(hui)增(zeng)加食(shi)堂的(de)成(cheng)本，如果對食(shi)堂的(de)浪(lang)費(fei)現象(xiang)(xiang)不(bu)加以關注和采取措施的(de)話(hua)，大家(jia)就(jiu)(jiu)會(hui)(hui)(hui)對于(yu)食(shi)堂浪(lang)費(fei)現象(xiang)(xiang)就(jiu)(jiu)會(hui)(hui)(hui)覺得(de)習以為然，見(jian)怪不(bu)怪。杜(du)絕浪(lang)費(fei)不(bu)僅僅要(yao)(yao)從(cong)食(shi)堂的(de)就(jiu)(jiu)餐者(zhe)抓(zhua)起(qi)，還要(yao)(yao)從(cong)原材料的(de)利(li)用做起(qi)。

　餐食(shi)浪(lang)費主要體(ti)現兩點：個是(shi)食(shi)堂(tang)人員的(de)傳統加工造成的(de)浪(lang)費問(wen)題，這(zhe)個需要技(ji)術人員改良技(ji)術，只有這(zhe)個問(wen)題解決了管理(li)(li)才能稱得上(shang)科學(xue)合理(li)(li)化的(de)管理(li)(li)。
　第(di)二點(dian)(dian)就(jiu)是很多人(ren)的(de)觀念(nian)不正確，覺(jue)得(de)浪費(fei)(fei)無可厚非(fei)，都是小(xiao)事。俗話說得(de)好，“細節決(jue)定(ding)成敗(bai)”。不要(yao)因為面子問(wen)題(ti)就(jiu)花錢(qian)大(da)手大(da)腳(jiao)，點(dian)(dian)很多飯菜自(zi)己也吃不完，而且(qie)不去打(da)包，覺(jue)得(de)這樣很闊(kuo)氣、很體面，這就(jiu)是重(zhong)面子造成的(de)浪費(fei)(fei)。“誰知盤(pan)中餐，粒粒皆(jie)辛苦”，古人(ren)的(de)教誨對現代人(ren)的(de)浪費(fei)(fei)問(wen)題(ti)有(you)(you)很大(da)的(de)啟示意義(yi)。每個人(ren)都要(yao)有(you)(you)自(zi)覺(jue)意識(shi)，重(zhong)視浪費(fei)(fei)問(wen)題(ti)，提(ti)高自(zi)身素質。

• 上一篇：食堂承包管理之后廚職工崗位管理細則
• 下一篇：食品安全已成為學校食堂承包管理的重中之重