承包(bao)食堂(tang)公(gong)司在整個經營過程(cheng)中，采(cai)購成本是(shi)一項(xiang)大(da)的費用支出，公(gong)司要(yao)想長遠的發(fa)展，在不影響公(gong)司正常運行的情況下，有效控制采(cai)購成本也是(shi)承包(bao)食堂(tang)公(gong)司維(wei)持(chi)經營的關鍵。那么，公(gong)司(si)有效控制采購成本的途(tu)徑(jing)有哪些呢？

  一、做好統計(ji)和需(xu)(xu)(xu)求(qiu)(qiu)分析。所謂(wei)需(xu)(xu)(xu)求(qiu)(qiu)分析，就(jiu)是(shi)要根據企業的(de)(de)(de)需(xu)(xu)(xu)求(qiu)(qiu)歷史、或(huo)者生產計(ji)劃(hua)等(deng)進行統計(ji)分析，找出他(ta)們的(de)(de)(de)需(xu)(xu)(xu)求(qiu)(qiu)規(gui)律，根據需(xu)(xu)(xu)求(qiu)(qiu)規(gui)律預測下一個時期的(de)(de)(de)需(xu)(xu)(xu)求(qiu)(qiu)品種(zhong)和需(xu)(xu)(xu)求(qiu)(qiu)量(liang)，從(cong)根本上弄清他(ta)們需(xu)(xu)(xu)求(qiu)(qiu)什么、需(xu)(xu)(xu)求(qiu)(qiu)多(duo)少(shao)，什么時候需(xu)(xu)(xu)要的(de)(de)(de)問(wen)題。企業供應部門根據需(xu)(xu)(xu)求(qiu)(qiu)分析為(wei)依(yi)據，結合需(xu)(xu)(xu)求(qiu)(qiu)變化和訂貨(huo)提(ti)前期的(de)(de)(de)大小、精確(que)(que)確(que)(que)定訂貨(huo)點、訂貨(huo)批(pi)量(liang)、高庫(ku)存(cun)(cun)(cun)水準等(deng)，建立起連續的(de)(de)(de)訂貨(huo)啟動、操(cao)作機制和庫(ku)存(cun)(cun)(cun)控制機制，兼顧滿足(zu)庫(ku)存(cun)(cun)(cun)需(xu)(xu)(xu)求(qiu)(qiu)和庫(ku)存(cun)(cun)(cun)成(cheng)(cheng)本控制，從(cong)而確(que)(que)保(bao)采購物資適(shi)(shi)合、適(shi)(shi)量(liang)、適(shi)(shi)時、盡可(ke)能(neng)的(de)(de)(de)降低(di)采購成(cheng)(cheng)本。

  二(er)、建立科(ke)學的(de)采購管(guan)理(li)體系，準確預測市場(chang)(chang)行情。根據市場(chang)(chang)行情，委派專人負責原材料的(de)尋(xun)價、定價管(guan)理(li)，堅持“尋價(jia)人(ren)不定價(jia)，定價(jia)人(ren)不采購”的原則，建(jian)立(li)“尋價、定(ding)價、采購”三(san)位一體的采購(gou)責任管理體系。

 ; 三、實施(shi)集(ji)中(zhong)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)或(huo)(huo)聯(lian)合(he)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)。集(ji)中(zhong)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)是(shi)指企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)或(huo)(huo)集(ji)團企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)內部(bu)的(de)(de)集(ji)中(zhong)化采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)；而(er)聯(lian)合(he)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)是(shi)指同(tong)一城市或(huo)(huo)同(tong)一地區的(de)(de)一些(xie)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)對于某些(xie)原材(cai)料的(de)(de)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)實行(xing)聯(lian)合(he)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)、分別付款使用的(de)(de)方(fang)式(shi)來(lai)擴大物資的(de)(de)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)量。實施(shi)集(ji)中(zhong)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)或(huo)(huo)聯(lian)合(he)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)的(de)(de)方(fang)法(fa)，有(you)利于發揮大企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)規模生產的(de)(de)優(you)勢或(huo)(huo)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)聯(lian)合(he)的(de)(de)優(you)勢。

• 上一篇：如何判斷一家食堂承包公司的性？
• 下一篇：健全的管理制度體系助力承包食堂公司長遠發展