近(jin)年(nian)來(lai)隨著(zhu)生(sheng)活水(shui)平的提高(gao)，家庭飲食(shi)越發多元(yuan)化(hua)、營養化(hua)，而食(shi)堂(tang)作(zuo)為學生(sheng)餐飲之處(chu)，飯菜還是(shi)舊(jiu)樣子，已經有(you)些跟不上時代的步伐。如今隨著(zhu)曝光(guang)率的提升(sheng)，連干凈衛生(sheng)的底線(xian)都沒(mei)守住(zhu)的食(shi)堂(tang)，瞬間被沖上了風口(kou)浪尖(jian)，讓惴惴不安的家長更加心慌(huang)意亂，民生(sheng)憤(fen)恨，倘若基本的安全衛生(sheng)都無(wu)法保證(zheng)，何談學生(sheng)的健康和成長？

  校園餐飲問題頻現，源根不難追究。如今許多學校食堂采取招標方式，由中標的食堂承包商運營。在這種商業的氛圍中，不乏有些食承包商為追求更高的利潤，采取多種不合規，甚至是違法行為來逐利。重復使用油、過期食材繼續加工等等，或許只是餐飲問題暴露出的冰山一角。

  然而(er)，學校(xiao)(xiao)食(shi)堂(tang)并(bing)非一般餐(can)飲單位，它的(de)(de)(de)(de)服(fu)務對象是正處于(yu)成(cheng)(cheng)長(chang)階(jie)段、急需汲取營(ying)養(yang)的(de)(de)(de)(de)莘(xin)莘(xin)學子，服(fu)務質量的(de)(de)(de)(de)好壞，與(yu)祖國花朵的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)長(chang)息(xi)息(xi)相關，更進一步(bu)說，關系到國家下一代(dai)共產主義接班人的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)長(chang)。所(suo)以這一屬性，就決定了(le)學校(xiao)(xiao)食(shi)堂(tang)的(de)(de)(de)(de)特殊地(di)位，學校(xiao)(xiao)食(shi)堂(tang)都(dou)不(bu)能成(cheng)(cheng)為其追逐利(li)益的(de)(de)(de)(de)工(gong)具，更不(bu)能讓(rang)廣大(da)學子成(cheng)(cheng)為惡劣(lie)市場經營(ying)下的(de)(de)(de)(de)“犧(xi)牲品(pin)”。

  作為學校食(shi)(shi)堂(tang)承包商，要建立食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全機制，實(shi)現從(cong)食(shi)(shi)材購買到(dao)飯菜出鍋全程(cheng)監(jian)管(guan)(guan)，壓實(shi)責(ze)任，責(ze)任到(dao)人；市場(chang)監(jian)管(guan)(guan)要加強布網控網能力，嚴厲打擊三無、不合格食(shi)(shi)品(pin)(pin)，加大監(jian)管(guan)(guan)執法力度(du)，靈活檢查(cha)(cha)時限，不定(ding)期檢查(cha)(cha)食(shi)(shi)堂(tang)后廚、餐(can)具消毒(du)、環境(jing)衛生等情況。此外，社會(hui)監(jian)管(guan)(guan)也應“上位(wei)”，學生家長(chang)可 作為“第三方”，定(ding)期隨(sui)檢，實地查看，讓(rang)家長真正放心。

  衛生與安全(quan)應(ying)是(shi)食堂(tang)承包商必守的底線，都應(ying)該回歸公益屬性，捧出一顆真(zhen)心，服務莘(xin)莘(xin)學子，為(wei)孩子健康成長注入(ru)動力(li)，強健體魄，為(wei)提升下一代身(shen)體素質添磚加瓦，貢獻(xian)力(li)量。

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