承(cheng)包食(shi)堂公(gong)司如何(he)從采(cai)購源頭(tou)節本增效(xiao)？首先我們的采(cai)購人員一定要有較高的素(su)質(zhi)和(he)職業道德信(xin)仰，不能從中獲利，及(ji)(ji)時(shi)了(le)解(jie)原材(cai)料(liao)的行情(qing)。只有及(ji)(ji)時(shi)了(le)解(jie)原材(cai)料(liao)的價(jia)格(ge)趨勢，才能把(ba)握(wo)好購買時(shi)機，不至于在漲價(jia)時(shi)候焦(jiao)頭(tou)爛額(e)。其次(ci)采(cai)購人員要嚴格(ge)控制各種物料(liao)消耗，切(qie)實做到壓縮管(guan)理(li)費用。還有要將采(cai)購人員工資和(he)勞(lao)動(dong)效(xiao)率進行掛鉤(gou)。

  承包食(shi)堂公司管理層(ceng)要加強員(yuan)工(gong)培訓(xun)，要提(ti)高員(yuan)工(gong)工(gong)作效率，控(kong)制(zhi)原材料成本。提(ti)高廚師的烹飪(ren)和(he)加工(gong)技術，減(jian)少不(bu)必要的浪費。并嚴(yan)格(ge)保證菜品(pin)的質量問題，不(bu)能以次充好。

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